5 、受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎蒜瓣，皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享蚝油 ，受地式茶麦芽糖 ，道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱锅中加水 ，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享再开火重复直至炸好 。受地式茶
3、道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，八角 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加入适量水 ，蒜粒 ，青椒红椒切丝 ，
11、
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4 、蒜瓣切碎 ，小葱 ，
13 、
2、豆豉拌匀 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4、将鸡爪一切为二 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
做法 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡精 ，
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2 、老抽 ，
材料 ：鸡爪 ，加入炸好的葱油 。一片香叶 ，红椒 ，麻油 。老抽 ，盐搅匀烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
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3 、
7 、
10 、炸制鸡爪时一定要小心 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。青椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，一颗八角 ，豆豉洗净 。豆豉，盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
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12 、烧至7至8成热时 ，其它按自已的喜好调整就好 。放入鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，如果想省事不去也行。白糖，蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白醋 ，鸡爪去骨比较麻烦，葱油倒入小碗中 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，花椒 ，在锅中倒入油 ，香叶，老抽只为上色不要太多 ，去除鸡骨 。生抽 ，胡椒粉拌匀。将水烧开。少许糖 ，放入生抽 ，
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小贴士 ：
1 、
6 、白糖 ，盐 ，