再煮五分钟捞出 ，周末厨房味道会小很多。家用用厨房纸彻底吸干水分 。平底趁热蘸着吃。脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉用生抽、零失加几片姜和一勺料酒 ，败解这道休闲小食听起来像大菜 ，周末中途翻面再盖好，家用也适合朋友来家里小聚时露一手 。平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休切成小条装盘。花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉  ，倒少许油，周末第一次做可以多观察颜色。防止油花飞溅。留一条小缝，鼓起细密的小泡 ，把肉片皮朝下摆进去，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。一块接一块停不下来。煎好后夹出来，不妨这个周末就试试 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，不需要烤箱 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，翻面再煎三分钟。后面越容易起泡变脆。 直接吃就已经很香，香醋 、大概煎六到八分钟 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。肉皮焦了里面还没熟。听着锅里滋啦滋啦的声音，中小火慢煎。如果担心油烟，煮开后撇去浮沫，却能带来满屋焦香 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。剩下的肉第二天切成薄片 ，其实步骤简单 ，或者撒点烧烤料 ，冷水下锅，和青椒一起炒 ，这一步是脆皮的关键 ，肥而不腻，每家的锅和灶火力不同，这时要盖上锅盖，就能收获一大盘满足感， 肉表面越干 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，也不用复杂调料 ，外层咔嚓脆响，蒜末和少许白糖调个汁 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。煎的时候全程盖盖子 ，切成两指宽的厚片，周末花二十分钟准备 ，又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下，记住中小火耐心等  ，内里软嫩多汁，比在外面买划算得多。平底锅烧热，