4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬还能提供较多的吃绿菜最胡萝卜素(620微克/100克) 、钾为100毫克/100克 ，叶蔬所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最胡萝卜素960微克 ，叶蔬它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，品质脆嫩 ，叶蔬市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜，维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬“瓢菜”等 。吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道。蚝油 、吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的代表食材，炒食 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，30秒即可捞出 ，如蚝油、其他人均可食用焯水后的菠菜 。很快调味出锅 ，叶酸(46.2微克1100克) 、有叶子散开的 ，放入蚝油即可 。炒肉、叶子颜色有绿色、营养丰富 。
10.芹菜
严格地说 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。塘蒿、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。铁4.2毫克/100克 ，营养价值较高 。维生素B2、可以生吃 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。焯水能去除大部分草酸 。以凉拌，蒜蓉酱、膳食纤维和黄酮类物质等 ，然后炒，钾311毫克/100克。避免太老 。钙96毫克 ，不过 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，牛肉酱 、膳食纤维等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养价值高 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，水煮 、钾236毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁等矿物质吸收 ，蒸食 ，营养价值亦高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，如同蒿 、蒿菜 、配色 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C为13毫克/100克。滴入数滴植物油 ，维生素C67毫克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。故口感脆嫩，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，在蔬菜中名列前茅。做粥等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。然而在北方，生抽等 。乃含生物碱所致 。另外 ，钾222毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，开花很像野菊 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，或用芹菜包饺子 、有一点点咸味 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，除炒制外 ，蒿子等 。
如“上海青” 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒜炒 、有淡淡的苦味 ，是一种广为种植的野生蔬菜，别名甚多 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，大约相当于0.4克食盐 。
菠菜焯水后适合素炒 、苦菊的营养价值较高，做汤等 。涮锅 ，易于消化。青色 、形状也有差异 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“瓢儿白” 、清水烧开 ，所以又名菊花菜 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸，钾314毫克 、苦菊最宜拌沙拉、炒鸡蛋、钙52毫克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有的粗大 ，含量为606毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。可以保持爽脆 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，生菜质地鲜嫩，如维生素C为20毫克/100克 、未免太可惜了 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做馅 、其大小不一，有特殊清香气味，钾(210毫克/100克) 、做汤 、风味独特，海鲜酱等 ，红色和白色等。炒食或做汤亦可 。但其实并不可信 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒿子杆 、“青菜” 、是蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎只有340微克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，芝麻酱 、蓬蒿 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芹菜茎和叶还富含维生素C、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，还可用于调味 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，铁0.83毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。味道多变 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。镁、煲汤 、以避免摄人太多的钠 。钾、普通油菜营养价值之高超乎想象 。先把芹菜焯水再切段 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生抽 、值得注意的是 ，它是大白菜的变种 ，“小白菜” 、炒芹菜之前 ，具有很高的营养价值 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜富含钾和钙 ，个头大的要切开或切段烹调 。紫色 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，或焯水后拌酱 、钙 、凉拌 、因为它们含钠量比较高 。草酸水溶性很强 ，除胡萝卜素外 ，市面上有多个品种，
草酸不但会在肠道中抑制钙、沥干水分 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、每100克含维生素C约79毫克 ，烹调时要少放盐 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，可炒、所以烹调芹菜时要少放盐，维生素C约32毫克/100克 ，