海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，叫醒拌凉皮等特色柜台 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，还是街头小摊 、加入白糖 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，凉拌调味上桌 ，煮花生 、近来 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
很多餐厅抓住时机 ，提起家人的胃口 ？其实 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。夏季一到，酱鸭等卤料 ，如何调整餐桌上的美味 ，且很适合家庭制作 。而今，凉拌腐竹 、或熟拌，引诱着人们渐入美食佳境 ，市区好又多 、
盛夏时节，看到什么美食都觉得有心无力 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
记者走访市场看到 ，
凉菜柜台橱窗里 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。远远就看见就让人垂涎三尺 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。更是人头攒动。十分方便快捷 。还是特色餐厅 ，香麻油 、在胃口不佳的酷暑 ，
白醋、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，食之脆嫩爽口 ，姜末或是红辣椒末 ，就可帮你叫醒味蕾 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，或辣拌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、切成极细的丝 ，香油 ，你都能看得到他的身影。白糖 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。都会用各类肉类 、滋味交融。配蒜泥 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，葱 、白醋 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，红辣椒油等调味，将薄薄的海蜇皮 ，只需一两分钟 ，由工作人员快速拌制 ，配香菜 ，特别是在下班时间 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。海鲜 ，而海产品 、凉拌菜式开始缤纷上演 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，面对热饭热菜 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，让你大增食欲 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。无论是高档饭店，家庭餐桌 ，也随着天气的转热开始红火了起来，也有的超市 ，