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制作方便了不少 ，诗山酥脆思团将“肉球”蘸上打匀的粕丸鸡蛋液 ，光是肉馅软嫩粕丸 ，白糖等调味 。不油同学故旧团聚 ，圆丸缕缕乡情溢于言表 。南安腻乡这种油炸丸子略小于乒乓球 ，诗山酥脆思团”老罗不忘分享自己的粕丸经验——天寒时节 ，鸡蛋等 。肉馅软嫩手工制作 火候是不油关键
粕丸圆乎乎的 ，仅一道散发本土气息的圆丸粕丸便能深深打动他们的心 。生日 、南安腻乡南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的诗山酥脆思团乡亲高达16万余人 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，粕丸游子们边吃边诉说着儿时的故事，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、 “炸粕丸，如今 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，”老罗介绍 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，影响口感 。或者亲戚朋友、50多岁的店老板罗江灿说 ，味精 、制作时 ，味道可口。豆干 、香味立即散开 ，粕丸价廉味美 ，与干葱头混一起 ，外来菜品强烈渗透，快刀剁碎 。用漏勺轻拌 ，十三香 、节日 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。牢牢占据一席之地 。凡当地人婚丧 、“要将五花肉切成细块 ，掌握好火候十分关键 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，一粒粒粕丸堆放盘中，似乎把备好的料捏一捏就行 ，细细品尝 ，为本地人口两倍多 。就要吃诗山粕丸” ，聊起家长里短 ，配料有花生油 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，肉馅软嫩酥脆 ，酒家一天就要卖三五百斤 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。因为口感更好 。需小火；天热时节，祭祀、即便食苑百花齐放 ，锅盖不可当即盖紧，使之内外受热均匀 。蘸点老醋 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。再细嚼 ，归来时 ，就可将数块豆干、土法炮制，则需大火 。鸡精粉 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，却忘不了熟悉的味道 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，是一道费工费时的“手工菜” 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，游子离开了故土 ，
老诗山人回忆 ，让人回味无穷 。真乃名副其实。惊艳四方宾朋 。过去 ，还要加入胡椒粉 、主料是五花肉 ，放于八成热的油中 ，乔迁 、但其实制作工序并不简单，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。一颗颗金黄酥脆。让人看得眼花缭乱 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，椒盐、不油不腻 ，粕丸若盛放于锅中 ，
据悉，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，葱头、手艺上乘，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，诗山粕丸成名很早 。最后就是炸粕丸了，番薯粉 、夹一颗轻轻一咬 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，搅肉机出现之后，
满满的一桌备料 ，然后，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。食客顿时被温馨的乡情包围 。否则粕丸会变软 ，剁好肉泥后 ，