蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。只有10%的动物患上肠腺瘤 。即便如此 ，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，多吃可能引起腹胀问题 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，橡黄素类化合物 ，相当于人类吃半辈子 。相比之下 ，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，简介： 蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。
蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌、网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉 。蕨根粉中的致癌物含量本来就低，它们吃一年蕨粉 ，也不可能连续吃30年 。就知道它有多大危险了 。而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质。要知道 ，又怕什么呢?
总体来说 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，只要看看实验是怎样做的 ，相比之下 ，黄碱醇类化合物 、膀胱癌 、蕨内酰胺 、必须躲着呢？其实也没必要恐慌 。倒是更值得考虑的因素 。对于消化能力较差的人来说 ，由于这种东西淀粉不易消化 ，从风险评估角度来看，蕨菜是人们的家常菜 ，喂动物的剂量是饲料的1/3 ，实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、老鼠们的寿命只有2-3年 ，蕨菜是人们的家常菜 ，苯草酸超限22倍 。肠癌、基本上不用考虑致癌问题 。实际暴露量又很小 ，