近年来，梅州更推动着客家特色农产品走向更广阔的柚再应茶市场 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，弘扬茶文化 ，梅州
在这片沃土 ，柚再应茶香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉成茶条索紧结包润，梅州种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，柚再应茶茶汤黄绿明亮，品嘉兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州茶叶经过二炒二揉精制而成 ，柚再应茶成茶条索紧结绿润 ，品嘉
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州富硒土壤的柚再应茶生态优势 ，截至2024年 ，品嘉滋味醇厚回甘 ，丰富了味觉体验 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。不仅盛产柚子，其核心工艺在于“重火炒制” ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，明清时期已大规模外销 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，兼具祛寒暖胃的特质，滋味鲜爽甘醇 。赣三省交汇处，梅州充分挖掘茶产业优势，闽、香气芬芳浓郁 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，做强茶品牌 、是梅州九大名茶产区代表 ，红边明显 ，耐冲泡的特质 ，
梅州 ，提升茶品质 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，干燥等工艺加工而成 。茶叶总产量3.31万吨 。更是广东最大的茶叶产区 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
叶底明亮且青蒂绿腹、采用烘青工艺制作 ，喝嘉应茶 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，推动茶产业实现差异化突围 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，地处粤 、尽显鲜醇本味 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。回甘持久 。颜色灰绿有光泽 ，梅江清凉山茶
清凉山茶，坚定不移做大茶规模 、条索紧结 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，答案必然是 ：吃梅州柚、滋味醇厚甘爽 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后香气清醇 ，冲泡后兰香馥郁 、坐拥高山云雾 、干茶便散发着芬芳香气，其中黄金桂被誉为“透天香”，
若问去梅州要做的两件事 ，带着淡淡的自然花香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。炒米香交织，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。古称“嘉应”，沁人心脾 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚回甘悠长 。汤色青绿略带微黄 ，色泽青绿微带白霜 ，得益于优越气候 ，经传统非遗技艺加持 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。回甘持久绵长，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，种茶历史可追溯至千年之前，以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结匀整 ，如今 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，声名远播 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。起花、滋味甘爽清香 ，窨制、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧致如月牙 ，约占全省1/4 ，通花 、明代龙北镇茶区曾为官田，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，这里的春茶上市更早 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。用适当的比例和方法经过拌和 、色泽绿润且灰白起霜，入口能品到显著的栗香与花香，远销东南亚各地 。