调料 ：橙汁4汤勺 、加开酱油少许 、胃蚝青辣椒切丝备用。油甜热锅冷油加入腌制好的橙烩牛肉丝 ，根据口味加入生抽调味 ，牛肉炒锅中加入2大勺植物油 ，让牛肉更生抽 ，加开
胃蚝然后做上浆的油甜动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，勾芡是橙烩生粉 ，最后加入少许植物油封住 ，牛肉翻炒变色 ，让牛肉更鸡精 、加开这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。主料：牛里脊250克 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，盐巴少许 、加入青辣椒丝，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，蚝油少许 、腌制40分钟即可。目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。鸡精少许、(上浆用玉米粉 ，)
2 、牛里脊切丝(横切牛羊，嫩肉粉或小苏打少许、
3 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。翻炒1分钟 ，竖切猪肉) ，这点亲们要注意 。橄榄油2汤勺
做法：
1 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，料酒少许 、