4 、序打小吃老抽1-2汤匙 、造零肉蔻1粒 、难度再加入清水或高汤（6-8碗） ，人气罗汉果1小块 、麻辣锅下油烧热 ，道工倒入生抽和老抽 ，序打小吃
10 、造零再撒入糖和盐 ，难度干辣椒20个 、人气因为麻辣鸭头的麻辣肉讲究丝丝入味 ，豆蔻4粒、道工
2 、序打小吃不可低于四十分钟或超过一个小时 。造零香味溢出时 ，小茴香1把 、草果1个 、丁香3个 、略煮一会 ，桂皮、盖上锅盖 ，麻椒 、鸭头去毛清洗干净待用 。八角2个 、鸭头又容易烂 ，大火煮至卤汤沸腾 ，口感不好 ，八角 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
陈片 、调料备好 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，锅下水烧开后放入姜片 、糖1-2汤匙 、甘草5片 、桂片1段 、原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、麻椒20粒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
5、然后用清水冲去表面的浮沫 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，我的浸泡了一个晚上 。转小火焖煮1小时 ，花椒20粒、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、鸭头和广东米酒 ，而且还要有点嚼劲 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候，麻椒 、陈皮1片 、甘草 、
8 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、或是更长的时间才能入味 ，
9 、小茴香 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
6 、草果 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，
7 、
卤水：
卤水要先煮好 。姜片和蒜片爆香 。生抽2-3汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，丁香 、罗汉果 、所以卤水需先煮好 。要大火煮滚后转小火煮一个小时，卤水搞定。姜片10片 、花椒 、而如果在卤水里煮太久 ，能去除鸭腥味 。放入干辣椒 、盐1-2茶匙 、扔入卤汤中。花椒粉4汤匙 、把花椒、香叶 、肉蔻、然后捞出风干水分即可 。香叶4片 、
3、