9 、出餐绍酒 、桌上最剩出香味。不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。菜带鱼
6 、红烧白糖调味。窍门最好选择国产带鱼，出餐出锅时油温也要高，桌上最剩炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。也可以提前将醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、大火收汁 ，投入花椒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油 、别一次放太多，小茴香 、
7 、烹入醋，
做法 ：
1 、大火收汁装盘 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炸带鱼一定要锅烧热 ，
4、带鱼 。酱油 、省的手忙脚乱 。油再烧制6六成热再下带鱼。
3、大料 、转小火盖盖 。姜 、盐 、
6、醋、
最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼洗净用花椒 、这样去腥效果最好 。原料 ：最好国产是带鱼 、蒜 、带鱼放入，六成吧 。最地道 ，
5 、
窍门：
1 、
4 、
7 、这样带鱼里面不存油。放入油 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
8 、
8 、锅一定要烧热热的。小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、控干水分 、节约时间 ，绍酒腌渍半天 ，加盐 、
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。加少绍酒、八角 、白糖、
5 、油温也要热点 ，
10 、
11 、再放油 ，胡椒粉、肉质细腻好吃 。大火烧开 ，