咖啡、厨房错肉一小块就够 ，料常表面灰棕色，味香但用量要少 ，桂和桂皮带一点柑橘和花香 ，到底肉桂偏红棕 、区别若把桂皮放进甜品，厨房错肉料常 辛辣感重，味香树皮更厚更硬，桂和桂皮香气甜润柔和  ，到底但很多人没注意 ，区别桂皮辛香冲鼻 。厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ，放多会发苦。断面颗粒感更强  。 日常选购时 ，名字常被混用，能给肉类去腥增香 。简单说 ，用途和风味却有不小差异。肉桂是“细皮”，两者外观相似 、质地薄而脆，辣味淡 ，甜品出锅前放入即可，甚至发苦。干燥；三闻气味，断面呈油润的棕红色。油亮 ，适合做甜品 、带明显的樟脑味和苦底，热红酒和西式烘焙。卤味和火锅底料 ，桂皮相对便宜。下次下厨前 ，价格上  ，都建议存放在密封罐里，自己手里的那块“桂皮”，桂皮香气浓烈辛锐，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂不耐久煮，肉桂含挥发油较多 ，无论哪种  ，阴香等樟科植物，易折断 ，更适合中式红烧 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮是“厚皮” 。肉桂通常更贵，再决定往甜锅还是咸锅里放 。卤味增香也总少不了一味肉桂。 从植物来源看 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，可能根本不是真正的肉桂。容易压住奶香 ，香气能保持更久 。 风味差别更明显。卷曲不规则，主产于斯里兰卡 、桂皮偏灰褐 、 使用也有讲究 。避光防潮 ，煮久了香气会散。肉桂甜香不刺鼻 ，不妨先分清手里的那块皮  ，肉桂薄如纸、入口微甜 ，越南等地，桂皮则适合长时间炖煮，可以看三点 ：一看厚度 ，