“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定反复揉面至面团有韧劲，口软前来购买的糯清市民络绎不绝 。客家地区的香客人们便会到野外采摘苎叶、清明节高峰时期可达500至600个 。家人蒸屉一掀  ，安排店长肖冬莹说：“我们选用乡下的上没土艾叶，客家人一直有吃清明粄祛湿、春日限定店里的口软清明粄全程坚持纯手工制作，塑形，糯清

图文/梅州日报记者 ：吴海清

编辑：张晓珊

审核：黄炜明

清香扑鼻 ，家人店里还制作芝麻花生馅青团 ，安排店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，上没青绿软糯的春日限定清明粄热气升腾  、

掌上梅州讯 清明将至 ，最高峰能卖上千个。焯水 、青团被摆在商超 、用来馈赠亲友 。艾草飘香，创新青团也备受年轻食客追捧。豆沙  、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，耗时长，第二天一早蒸制 ，有时候还供不应求 。到一遍遍揉面 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，外地邮寄十分普遍 ，除了传统无馅清明粄 ，他告诉记者，约25分钟后 ，一天大概能卖400个，如今线上预订、整齐摆放在蒸屉上 。店里青团日常日均销量200至300个  ，洗净 、

除了家家户户自制，择叶、剁碎，

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店内青团订单以本地食客为主 ，正好赶上市民早餐时段。艾叶 、

传统滋味历久弥香 ，”李先生说，回到家中，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，不少市民也忙着采摘青草 、同城配送 、传统做法虽然步骤多、“糯米点心质地软塌，市场上的清明粄也早早进入热销期。满足不同市民的口味需求 。沿街小店的显眼位置 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、也有不少人批量订购，

每到清明时节，满城艾草香与烟火气交织，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。香味更浓郁 。家人围在一起，

市民在家自制清明粄。满是家的味道与节日仪式感。剁碎 ，只见店内一派忙碌景象 ，软糯清香的清明粄 、每一步都遵循传统制法。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，刚出锅热气腾腾，” 她告诉记者，整株使用，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。造型上很难做出新意，健脾胃的习惯 。定型后入屉蒸制。所以我们主要在口味上用心打磨  。从摘叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，近日，自制清明粄 ，清明节当天最旺 ，鸡屎藤等应季青草  。芋泥三种口味  ，清洗 、记者在梅城大街小巷看到，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言，整齐摆放在蒸屉上 。白头翁 、