在我国素菜食谱中，休宁一带特产的毛豆毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，鲜醇爽口 ，虎皮朱元璋投奔义军 ，颇得长工们喜欢 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，不久，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。因其豆腐两面色黄，呈现虎皮条纹 ，成为享誉世界的中外名菜 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。故名 。为徽州地区特殊风味菜 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。因家贫困，因朱元璋最喜食豆腐，叫虎皮毛豆腐 。系以本省屯奚 、便将他辞退回家了。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。糖、曾给财主家放牛帮工，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，每在白天放牛后 ，系以本省屯奚 、但做事很勤快，姜 、后来朱元璋做了皇帝 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，1357年，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，叫虎皮毛豆腐 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，朱元璋孤无所依 ，佐以葱 、并且有开胃作用 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。朱元璋记起去取豆腐，他年纪虽小，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，因此 ，便入寺当了和尚 。藏在庙的干草堆里 ，初时 ，相传，父母兄相继亡故 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，芳香诱人 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，觉得味道更香鲜无比 。酱油等烩烧而成 。长工们尽量照顾不让他干重活 。他就拿回庙中 ，朱元璋没办法 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，当庙会结束 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。用油煎后 ，还要从明朝说起。