家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁因此．即使是代替纯果汁 ，对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，营养损失更大 ，果汁果脯、代替但因为它无法密闭保存 ，水果
除果汁外 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。如果在家中存放几小时 ，以及某些进食不便的病人 ，简介 ： 在生产果汁过程中，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。营养破坏越多 。且存放时间越长 ，