8 、秋冬没过，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖出香味后 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补添加盐 、菜板用热水焯一下 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖沥干水分；
6 、应景加入板栗 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板糖 、秋冬
季节鸡大火煮开 ，最栗炖烹入料酒；11 、添加盐；
3、跑山鸡
做法 ：
1、跑山鸡洗净 ，生抽调味，添加没过的热水 ，大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块 ，
原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，起油锅 ，下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；
13、转中火炖煮；
12 、