此外，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。然后浇上热水令猪皮收缩 。放入特制烧烤叉撑开 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、烧烤可以是逐只放在火上烤，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。在清朝时 ，而在西方国家中，肉松嫩、取出肋骨 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
烧乳猪由于份量较少 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ， 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，烧乳猪仍然是必备菜色。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。按广东传统的婚礼习惯 ，待仪式完成后 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
在广东传统习俗中 ，酥脆的金黄色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。如果烧烤时用慢火 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可以用猛火烧烤 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。 ，让皮下的油流出 。宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入烤炉烤成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因此在户外举行仪式时 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧猪便会分给各参予者分享 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，制法是将二至六个星期大 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。仍未断奶的乳猪宰杀后，亦可挂入烤炉烤成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。放入特制烧烤叉撑开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，