2 、也可以有效减少苦味 。入手让苦将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒料酒几滴，苦苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦相反 ，环节蒜末 、入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，淋少许蒸鱼豉油 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，让苦瓜不“苦” ！鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，添加淀粉水2-3勺，将鸡蛋打散 ，试试调入少许白砂糖 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、豉油 、生姜末
调料 ：精盐 、
3 、搭配鸡蛋、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，甜丝丝的味道更爽口 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒 、
材料 ：苦瓜1根 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，调入少许白砂糖，淀粉水 、下精盐调味；
4 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，白砂糖 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
炒出来的苦瓜苦中回甘 ，