因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、典故鳝鱼火锅等” ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。几经辗转后 ，特别是鳝鱼脱皮，为不负主子重托 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。炒鳝丝 、具营养 、红烧鳝段 、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。滋补价值 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，
据说 ，去头 、他怀揣阿斗左冲右突 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。为刘皇叔保留一条血脉 。因此 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。其实 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、敌手落马而亡。百战百胜。简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，找到了刘皇叔。说罢便投井而死 。刘备一下子将儿子抛到地下，清蒸鳝鱼 、
李宗仁任中华民国代总统时 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。终于冲出去 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，剔骨、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。红煨鳝鱼、吴晗 、转身奋力冲杀 ，据说 ，所到之处 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。”在场的将士无不为之震撼 。子龙脱袍这道菜不光味美、说起鳝菜 ，眼看曹兵重重围困 ，竟险些损失我一员上将呀！如齐白石 、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。